发糕需要蒸多长时间?发糕蒸熟后为什么塌陷?

编辑:娱乐看点2024-06-23 00:06:19美食
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发糕需要蒸多长时间?发糕蒸熟后为什么塌陷?有些人想要在家里自己做发糕吃,不过掌握不好火候,通常都会做失败了,会出现塌陷的情况,下面小编来给大家详细介绍一下。

发糕需要蒸多长时间

15分钟即可。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。

发糕蒸熟后为什么塌陷

发糕蒸出来凹陷的原因多种多样,有可能是因为用碱中和的时候碱用少了,这样蒸出来的发糕很有可能塌陷。如果在蒸好发糕之后,立马将盖子打开,也是有可能会导致发糕塌陷。另外,在蒸的过程中,如果锅里进了空气,原本很细的发糕可能会因为吸取了大量的空气,蒸好后空气漏出,导致发糕塌陷。

发糕是发物吗

发糕不是发物,发糕的主要原料是面粉、玉米粉、糯米粉等一类谷物,可能会放入少量的糖、酵母等辅料。这些食物本身口感清淡柔嫩,对人体刺激性较小,一般情况下,不容易诱发或加重人体的疾病,因此不是发物。

发物是一种民间说法,是指富含营养但对味觉、嗅觉,以及口腔、脾、胃、肠道等各器官造成刺激的食物,此外还有部分诱发或加重某些疾病的食物也可算作发物,这类食物常见如牛羊肉、鱼虾蟹、动物肝脏以及葱姜蒜、辣椒等。但现代医学中并未明确给出发物的定义和范围,需要广大人群加以辨别。

发糕虽不是发物,但也不建议大量进食,长期或大量食用单一食物,可能导致其它营养元素摄入不足,容易引发营养不良、体质虚弱、乏力、贫血等情况。尤其是糖尿病患者应严格控制用量,因为发糕中也含有一定的糖分,不利于糖尿病患者对血糖的控制。

发糕有糖吗

制作发糕可以加入紫薯粉,还有加入红豆粉,这样看上去更加漂亮会变色。漂亮的东西总是能够勾起食欲,吃起来也会更好吃,做发糕当然是要加糖的,除了白砂糖之外也可以加木糖醇,会更健康一些。还有一点呢,做发糕的时候,咱们也可以给它发酵的,时间长一点会更软糯。

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